В горы с форелевым телескопом. Рецепты из форели.

Горная форель или самая вкусная рыба на Кавказе

Сколько великих людей говорили о красоте Кавказа, но на словах передать действительную уникальность и величие природы Кавказа невозможно. Прелести Кавказских гор, долин, озер и рек заставляют человека влюбиться в них и стараться приехать снова и снова. Горные реки совершенно не похожи на все другие виды рек на земле. Горная река начинается с малюсеньких ручейков, которые сливаясь воедино, и образуют этот мощный поток, несущийся с огромной скоростью вниз, образуя грандиозные по своей красоте водопады и речные перекаты. Вот в таких омутах, под скалами, за водопадами и под перекатами обитает такая замечательная по красоте и знаменитая своим неповторимым вкусом рыбка – форель. Еще ее называют – «Царская рыба».

Что мы знаем о Кавказской форели?

Форель – это общее название нескольких пресноводных рыб из семейства лососевых (Salmonidae). На Кавказе обитает определенный вид форели - Кавказская форель - Oncorhynchuscaucass или ее называют еще форель ручьевая. Ручьевая форель может достигать в длину 50 см, но обычный размер экземпляров, форели в горных реках Кавказа, составляет 20-30 см. Ручьевая форель отличается от большинства других лососевых рыб своей осторожностью и пугливостью, что затрудняет ее лов в естественных условиях ее обитания. Форель всеядна и жадно хватает всех живых мелких насекомых, которые попадают в воду. Более крупные экземпляры могут нападать на улиток и даже лягушат.

Мясо форели богато полезными для здоровья человека веществами: витаминами, белком, минералами, аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами. По калорийности форель уступает сёмге – в ней почти вдвое меньше калорий: в среднем 88 ккал на 100 г продукта, хотя может быть и больше. В зависимости от вида в форели содержатся в том или ином соотношении витамины А, E, D, группы В; минералы: натрий, кальций, калий, железо, цинк, селен, марганец, фосфор, магний, медь, хлор, хром, фтор, молибден, никель.

В загрязнённой, мутной воде форель не живёт. Форель предпочитает прозрачную, как хрусталь воду и экологически чистую. Возможно, именно поэтому её мясо такое вкусное и нежное, белого, розоватого или жёлтого цвета – это зависит от состава воды и питания рыб, и оно просто тает во рту. Форель, которая водится в ручьях и горных реках Кавказа, считается самой ценной и самой вкусной.

Форель в кулинарии

Форель обладает уникальными кулинарными свойства. Просто пожаренную форель на костре, без всяких специй и приправ можно уже назвать Деликатесом с большой буквы. Вкус жареной или тушеной свежепойманной дикой форели нельзя сравнить со вкусом форели выращенной на специальных фермах и продающихся в больших объемах в магазинах.

Употребляют форель можно в свежем виде. В Японии она подается в виде суши. Форель можно отварить или пожарить дома в специальной посуде с применением разных приправ, а можно отварить или запечь прямо на берегу реки, и поверьте, возможно, на природе она окажется гораздо вкуснее. Также существует множество способов копчения и соления форели.

В Европейских странах предпочитают варить из форели различные супы. Существует множество Европейских рецептов по приготовлении ухи из форели. Так же ее жарят на гриле и барбекю, но сколько бы разных блюд из форели не было, все они вызывают искреннее восхищение вкусом этой рыбы.

Копчёная форель подают с хорошими французскими винами, настоящим французским шампанским. Жареная или запечённая форель прекрасно будет сочетаться с немецкими белыми винами – рислингом и рейнвейном: их вкус прекрасно оттеняет нежное мясо этой деликатесной рыбы.

Как готовят форель на Кавказе

На Кавказе форель готовят с вином, пряностями, травами, приправами, квасцами. Очень часто используют лимонный или гранатовый сок. Из рецептов народов Кавказа, по приготовлению форели, мы можем увидеть, что довольно часто рыбу фаршируют орехами и различными фруктами. Свежая форель, если её замариновать в уксусе, становится удивительного голубого цвета – это её свойство используется для приготовления оригинального блюда, которое так и называется – «голубая форель».

Вот несколько способов приготовления свежепойманной форели возле костра на берегу горной реки. Рыбу будем готовить на углях. Только что пойманную рыбку нужно выпотрошить и в брюшко заложить дольки порезанного помидора. Теперь посолим ее и завернем в фольгу. Притушить костер, чтобы не было пламени, и положить форель на горячие угли. От величины и жара углей зависит время приготовления, чаще всего хватает 20 минут.

Радужная форель запеченная в духовке в фольге

А вот еще один способ, но он немного сложнее, так как для него нам понадобится глиняная глубокая посуда. Как и в первом случае, мы очистим рыбу от внутренностей. Выпотрошенную рыбку мы посолим и немного поперчим, чтобы не перебить вкус рыбы. Посолить и поперчить форель нужно, как снаружи, так и внутри. Выложим ее в подготовленную посуду и накроем крышкой или тряпкой, чтобы мошкара и прочие насекомые не залезли и не испортили нам форель. Оставить мариноваться в течении 2 часов. Теперь нам нужны шампуры. Для этого дела отлично сгодятся зеленые прутья деревьев, не берите прутья деревьев содержащих смолу. При жарке, прутья таких деревьев, будут выделять смолу, которой пропитается рыба и хвойный привкус перебьет все уникальные вкусовые свойства форели. Настало время жарить форель, надо сказать, что это самый интересный момент. На подготовленные прутики нанизываем одну-две рыбки, зависит от их веса и размера. Устанавливаем прутики, как шампура на мангале и медленно вращаем над углями, следим, чтобы не было открытого огня. Время приготовления 5-10 минут. Так как костей у нее практически нет, а те, что есть очень хрупкие, как хрящики, поэтому есть форель можно прямо целиком.

Вот так, на скорую руку и без всяких излишеств, можно насладиться этим деликатесом прямо на природе. А вот тот самый рецепт приготовления "Голубой форели"

Статьи об Охоте

02.02.2010 | Ужение, ловля форели

Форель относится к семейству лососевых, но особого вида среди них не составляет. Она представляет собой разновидность кумжи и ее подвидов: черноморского, каспийского и аральского лососей.Только гогчинская озерная форель - ишхан - выделяется в самостоятельный вид лососевых и занимает особое положение. Среди форелей, обитающих в России, различают форель озерную и форель ручьевую, или пеструшку. Форель - в основном - рыба пресных вод: горных рек и речек, больших и малых озер с холодной или родниковой водой.

По своим размерам, расцветке и образу жизни форель служит образцом приспособляемости к разнообразным условиям. В крупных и кормных водоемах она достигает веса в 8-10 килограммов; в ручьях же редко превышает 600 граммов. В водоемах, дно которых устлано известковым плитняком или светлой галькой, форель имеет светло-серую расцветку; в водоемах с большими органическими отложениями форель имеет темную окраску. Мелкая форель ярко разукрашена, потому что она обитает в мелких ручьях, дно которых усеяно разноцветной мелкой галькой. Пестрота окраски тела форели-пеструшки помогает ей скрываться от преследователей.

По форме тела крупные озерные форели более неуклюжи и менее подвижны, чем мелкие форели горных рек. Последние обладают исключительной подвижностью и, будучи пойманы на удочку, проявляют столько живости, что часто весь путь борьбы с форелью от места поклевки до момента извлечения ее протекает на самой поверхности: рыба беспрерывно выпрыгивает из воды. Когда пойманную форель освобождают от блесны, то почти всегда снимают и спиннинговый стальной поводок: так он бывает перекручен и измят.

Ручьевая форель-пеструшка имеет плотное и стройное тело, покрытое темными и красными пятнами с белыми окаймлениями. Нерест этой форели проходит в верховьях речек и рек в октябре-ноябре. Питается ручьевая форель главным образом насекомыми, их личинками и мелкими рыбками.

Водится пеструшка, за исключением Сибири, всюду, где имеются горные реки и ручьи с чистой холодной водой.

Рис. 1. Форель-пеструшка

Она отлично ловится на простые удочки на червя и насекомых, очень хорошо хватает искусственные "мушки", разнообразные блесны и приманки при ужении спиннингом.

В некоторых реках Кавказа (Мзымта) ручьевая форель достигает очень больших размеров и представляет для рыболовов не меньший интерес, чем черноморский лосось. Этих форелей ловят в тех же местах, где и лососей, и в основном на небольшие мертвые рыбки, насаженные на маленькие снасточки (рис. 2).

Рис. 2. Снасточки для ловли форели

Озерные форели водятся в горных озерах Кавказа и в больших проточных озерах нашего Севера - Онежском и Ладожском.

По образу жизни форель рыба дневная. Она держится почти всегда на быстром течении рек и целые дни проводит в поисках пищи и охоте на насекомых, летающих над поверхностью воды.

Крупные и взрослые форели пожирают много рыбьей молоди, часто и своей собственной. Во время нереста прочих лососевых форель стайками идет за ними и питается их икрой.

Форель, Кай и сёмга, считаются одними из наиболее спортивных рыб и отлично ловится на спиннинг, "нахлыстом" и на простые удочки.

УЖЕНИЕ "НАХЛЫСТОМ"

Легкое и изящное одноручное нахлыстовое удилище со специальной конусной, не намокающей лесой и удачно подобранной небольшой "мушкой" в руках опытного рыболова-спортсмена является самым совершенным и наиболее добычливым орудием спортивного лова форели (здесь не дается общего описания техники ужения "нахлыстом", так как в 1-й книге сборника "Рыболов-спортсмен", такое описание уже дано в статье тов. Макарова).

Нахлыстом можно успешно ловить форель во всех водоемах, где она водится: и в ручьях, и в мощных горных потоках, и даже в стоячих горных озерах.

В прозрачной воде со спокойной гладкой поверхностью лучшие результаты дает ужение на "сухие", то есть плавающие на поверхности воды пушистые, смоченные жидким вазелином "мушки".

После дождя и в ветреную погоду форель можно ловить на "мокрые", т.е. погружающиеся и идущие недалеко от поверхности воды "мушки".

При подъеме воды в горных речках форель становится менее осторожной, выходит из ям на более мелкие плесы и азартно начинает охотиться за проплывающей добычей. Наоборот, при падении уровня воды форель бросается на ямы и в бочаги и некоторое время совершенно перестает брать на приманки.

Таким образом, при ужении форели надо прежде всего обратить внимание на состояние воды.

Чтобы успешно охотиться за форелью, рыболов должен хорошо маскироваться и очень осторожно подходить к месту лова.

Форель исключительно осторожная рыба. Если она увидит рыболова на берегу, то немедленно бросается на глубину под струю падающей воды или под камень, где ее нельзя видеть. Поэтому, особенно при ужении на "мокрую мушку", забросы надо делать издалека и не подходить к самому берегу. При ужении на "сухие мушки" лучше всего продвигаться по горной речке снизу вверх.

Очень важно правильно выбрать "мушки" по расцветке. С весны форель лучше всего ловится на мелкие коричневые "мушки" типа поденок, похожие на вечерних бабочек-сумеречниц, обычно появляющихся в это время года около воды.

Летом, а также в середине дня, форель охотнее хватает яркие и пестрые по расцветке небольшие "мушки": золотистые, желтые, красные и ярко-синие.

Осенью лучшие результаты получайся при ловле на серые и черные "мушки". Но в теплые солнечные дни все же лучше ловить на "мушки" более яркие и пестрые по расцветке.

В стоячих водоемах с прозрачной водой, на горных озерах и на плесах горных рек медленным, еле заметным течением, форель лучше всего ловится не на искусственные "мушки", а на кузнечиков, небольших бабочек, водяных насекомых и личинок.

Все это относится, конечно, к дневному ужению форели в определенных условиях. Разумеется, рыболов должен проявлять свою наблюдательность и всякий раз подбирать такую "мушку", которая будет служить наилучшей приманкой для рыбы.

При выборе "мушки" надо учитывать то обстоятельство, что лучшими часами ужения форели считаются дневные - с девяти утра до трех часов дня.

Однако ловить форель летом удается с не меньшим успехом и в часы раннего утра, и на хорошо освещенных участках реки - при закате солнца.

В этих случаях надо применять уже не те "мушки", на которые форель ловилась днем, а другие, более приближающиеся по расцветке и по размерам к насекомым, летающим над водой вечером или утром. Обычно это не яркие и не пестрые "мушки", а темные и серые.

Кроме того, при ужении форели на нахлыстовую удочку рекомендуется всегда держать снасть (удилище, катушку, леску, "мушки") в исправности. Крючки на "мушках" должны быть идеально острыми. Изношенные, излохматившиеся части поводков и лесок надо своевременно заменять.

При забросах "мушки" нужно почаще оглядываться, чтобы не зацепить крючком за кусты и деревья и не поранить кого-либо из людей, случайно оказавшихся поблизости.

Так как при ужении одноручным "нахлыстом" приходится делать забросы лесы на значительные расстояния (до 20 метров и более), а при этих условиях подсечка рыбы иной раз бывает затруднена, рекомендуется после заброса вершинку удилища опускать вниз, не ослабляя лесы.

При соблюдении этого правила подсечка рыбы делается плавным и затяжным взмахом удилища на себя. При этом условии рыба засекается очень крепко и редко сходит с крючка.

Крупную рыбу надо вываживать с помощью катушки и не спеша.

Рыболов, руководствующийся этими советами, всегда вознаграждается хорошим уловом и получает большое удовлетворение...

УЖЕНИЕ НА ПРОСТЫЕ УДОЧКИ

Форель в изобилии водится в горных реках и ручьях Кавказа, Севера и Южного Урала, Карелии и Западной Украины.

Наиболее трудна ловля форели на простую удочку в ручьях и небольших горных реках. В этих местах поймать ее может только тот, кто в совершенстве обладает искусством подходить к ней незаметно.

В ручьях форель обычно держится в маленьких ямках или бочагах с ослабленным течением. Стоит она, как правило, головой против течения. Если рыболов подходит к ней сверху, она всегда видит его первой и молниеносно бросается в укрытие.

Поэтому кавказские рыболовы обуживают горный ручей, подвигаясь только снизу вверх. В чистой прозрачной воде они ловят главным образом на тончайшие лески без грузила и без поплавка.

Крючки на Кавказе употребляются крупные № 3-4 с загибом в сторону, сделанные из тонкой проволоки и идеально острые. В редком случае для облегчения забросов на стерженек крючка около колечка приматывается небольшой грузик из узенькой свинцовой пластинки.

Легкое удилище изготовляется из натуральных тонких шестиков бамбука или орешника, окрашенных в защитные цвета, не менее 3-4 метров длины.

Леса обычно бывает равна длине удилища. Но такое снаряжение удочки применяется лишь при обуживании ручьев с широкими не заросшими кустарником бочажками. В случаях, когда ловить приходится в бочагах, сильно заросших кустами, леса делается не более полутора метров длины. В таких местах на Кавказе более удобными и будут удилища с кольцами и малой катушечкой. С ее помощью регулировка длины лесы проводится очень быстро.

В качестве насадки кавказские рыболовы применяют при ужении форели в мутноватой воде красного дождевого червя. В светлой воде лучшие результаты дает ловля на самого мелкого малька и темных водяных насекомых, живущих под камнями в тех же ручьях. С успехом используются для насадки личинки ручейника (белые червячки, живущие в ручьях в чехликах, прикрепленных к камням), небольшие кусочки мяса самой форели и разнообразные насекомые, главным образом, кузнечики. В тех местах, где форель особенно осторожна и где много местных рыболовов, ловить ее надо на те из указанных выше насадок, которые этими рыболовами применяются реже.

Обуживание широких бочажков ручья провидится по схеме, изображенной на рис. 3. Цифры обозначают места и порядок забросов крючка с насадкой. Как видно из рисунка, сначала облавливаются нижние участки бочага, затем средние - правая и левая стороны, и, наконец, верхние места около падающей струи.

Забросы по указанной схеме надо делать с соблюдением крайней осторожности, так как достаточно бывает напугать только одну форель в бочаге, как она бросится к верхнему краю его, под самую струю воды, и вызовет переполох среди всех остальных форелей. А после этого клев прекращается в бочаге на весь день.

Рис. 3. Схема обуживания речек и ручьев

При подходе к бочагам снизу (лучше всего вброд по ручью) первые забросы надо делать с дальнего расстояния, сидя на каком-либо камне, из-за укрытия, или пригнувшись к воде. Лучше всего применять боковой заброс по пологой траектории. При таком забросе рыба меньше замечает взмах удилища. Там, где форель напугана, задерживаться не следует, лучше сразу же перейти к следующему бочагу.

Лучшим временем для ужения форели на простые удочки считается утро, после восхода солнца. В пасмурные и дождливые дни можно ловить форель в течение всего дня.

В горных речках ловить форель несколько легче, чем в ручьях, но в этой ловле необходимо соблюдать указанные правила.

В верховьях Теберды и ее притоках существует оригинальный способ ужения форели. Он несколько напоминает ужение на спиннинг шереспера ниже плотины, поверху, на струе падающей воды.

Рис. 4. Хвостовая часть форели

Только на горной речке вместо уклейки или мертвой рыбки на крючок надевается кусочек мяса самой форели, вырезаемый возле подхвостового плавника.

Удилище применяется такое же, как и при ужении на ручьях. Леска - не длиннее полутора метров, тонкая из капроновой жилки, крючок № 4 или 5 с коротеньким поводком из тончайшей стальной проволоки. Выше поводка, в четверти метра от крючка, на лесе укрепляется небольшой грузик. Крючок свободно болтается в колечке этого поводочка.

Перед тем как вырезать для насадки кусочек мяса мертвой форели плавник остригается ножницами или отрезается перочинным ножом. Затем остро отточенным ножом по линии (рис. 4) на форели делается поперечный надрез глубиной до полутора сантиметров, после чего обозначенный пунктиром кусочек мяса отрезается совсем и надевается на крючок удочки за кожицу возле острого угла (рис. 5).

Рис. 5. Приманка "живчик"

Если такую насадку забросить с помощью гибкого удилища в бочажок горной речки и водить ее на течении поперек струи, то кусочек мяса начнет извиваться, как живчик, и будет напоминать живого малька, едва справляющегося с течением.

Форель, стоящая под струей в засаде, азартно нападает на эту насадку и хорошо засекается.

Насадка держится на крючке прочно и на нее часто можно поймать пять и более рыб.

При такой ловле трудно бывает поймать только первую форельку. Обычно эта первая рыба ловится на кузнечика или на красного червя. Все же последующие форели ловятся на кусочки рыбы.

Этот способ добычлив и спортивен. Лучшие результаты он дает в тех случаях, когда удочка оснащается не одиночным крючком, а меленьким тройничком, изготовленным из крючков № 12 или даже 15.

В горных реках можно успешно ловить и в проводку, особенно после дождя в помутневшей воде.

Удилище при этой ловле нужно такое же, как и при ужении в ручьях.

В "проводку" обуживаются преимущественно глубокие места род перекатами и ямки возле крутых берегов.

В качестве насадки применяется красный червь. Крючок нужен № 4-5, очень острый, груз - дробинка первого номера.

Рыболов отвесно опускает крючок с насадкой до дна, затем чуть его приподнимает и начинает вести на этой глубине вниз по реке со скоростью течения.

Поклевка форели передается руке резким толчком. Почувствовав поклевку, рыболов немедленно подсекает рыбу и выкидывает ее на берег. При таком ужении поплавок не требуется.

Однако более добычливым является ужение форели на обычную проволочную удочку с поплавком, с прикормом и на одном каком-либо плесе или борозде горной речки.

В качестве прикорма применяется кетовая икра, а в качестве насадки - опарыш, личинки ручейника и икра, а после дождя - красный червь.

На широких и неглубоких горных речках хорошие результаты дает ужение на мертвую рыбку, главным образом, на гольянчиков, которые водятся там в изобилии.

Добывают гольянчиков следующим способом: заметив стайку рыбок около берега, с силой бросают в нее большой камень. От удара обычно всплывают два-три оглушенных гольянчика. Их вылавливают и используют в качестве насадки.

При ловле форели на мертвую рыбку употребляются более крупные крючки - № 1 или 2. Рыбка насаживается на крючок, как показано на рис. 6. При этом способе ужения лучше всего брать нахлыстовое удилище от 4 до 5 метров длиной.

Рис. 6. Приманка с кусочком гольяна

Обуживаются средние участки реки с берега или взабродку. Забросы делаются так, чтобы крючок с насадкой прошел около дна борозды плеса реки или огибал торчащие из воды валуны.

Ловля форели на спиннинг возможна только на крупных горных реках с глубокими плесами. Лучшие результаты получаются при ловле на снасточки, наживленные небольшими мертвыми рыбками, которые сохраняются на юге в двухпроцентном растворе формалина.

В реках, где водится лосось, он обычно занимает наиболее глубокие участки на главной струе. Форель же в этих реках избирает для своих стоянок участки со средней глубиной, а иногда в мелкие места на самой "быри".

Во время нереста лососей форель надо ловить в самых нижних участках плеса, где дно реки или речки начинает повышаться.

Заброс приманки со спиннинга делается поперек течения, несколько выше того места, которое надо обуживать. Приманке дают погрузиться до дна, затем, задержав вращение катушки, позволяют ей развернуться вправо (при ужении с правого берега) или влево (при ужении с левого берега) и на том месте, где предполагается стоянка форели.

На горных реках Севера успешно применяется ужение форели в проводку или "плавом" с берега. Но этот способ будет не менее добычлив и спортивен на любой другой горной реке, в том числе на Кавказе и в Сибири.

Ужение проводится со спиннингового удилища средней мощности. Леса прочная, выдерживающая до 10 килограммов мертвого веса, так как в северных реках при этом способе ловли нередко попадаются крупные кумжи, а иногда и семга.

На лесе укрепляется крупный пробковый поплавок, способный держать в воде на весу груз не менее 10 граммов.

Ниже поплавка к лесе привязывается прочный (из капроновой жилки) поводок с крупным острым крючком № 1 или тройник № 5. Крючок или тройник наживляется пучком красных дождевых или навозных червей.

Заброс делается в верхнем участке плеса с берега с таким расчетом, чтобы насадка прошла по главной струе над бороздой плеса до самого нижнего его края.

Рыболов идет в это время по берегу и пристально наблюдает за поплавком. Как только поплавок исчезает под водой, делается резкая и затяжная подсечка и начинается вывод рыбы.

Если же не бывает поклевки до конца плеса, рыболов подматывает леску на катушку и снова поднимается к верхнему участку плеса. Здесь он снова делает заброс и снова идет по берегу, вслед за насадкой и поплавком. На Севере этим способом часто вылавливают рыбы больше, чем на спиннинговые приманки.

Таковы способы лова форели в разных районах России. Ловля эта крайне спортивна, интересна и доставляет рыболову много ярких и острых переживаний.

Зимой и в начале весны особи речной форели находятся в глубоких ямах, в среднем течении реки. В мае, во время активного таяния снегов и половодья, рыба начинает свой подъём в верховья реки. В классических местах своего обитания речную форель можно поймать с начала лета и до конца осени. Поведение форели и характер клёва часто связан со следующими факторами: атмосферное давление; погода; фаза луны. Особенно хорошо речная (радужная) форель клюет в пасмурные дни на убывающей луне, как минимум через 3 дня после полнолуния. Суточный ход клёва горной форели сосредотачивается на предрассветные часы и в вечернее время. Ловля форели в горных реках сопряжена с рядом особенностей. Начинающим рыбакам необходимо внимательно изучить реку, выявить характер и направление течения, что может указать на места кормёжки форели. При подъёме горной реки после дождя поймать её можно в самом неожиданном месте. Места обитания форели Потенциально форелевыми местами могут являться зоны, расположенные за различными препятствиями, находящимися посреди течения реки, такие как выступающий камень или коряга. В таких местах за счёт течения образуются своеобразные завихрения, в которые попадают различные насекомые, личинки и ракообразные, смываемые течением по ходу движения реки. В таких местах и стоит форель в ожидании пищи. Перспективные места ловли форели

Внимание нужно обращать на перекаты с быстрым течением. Это место является определенным пастбищем для рыбы и поклёвку можно ожидать за каждым камнем, особенно по мутной воде. В поисках корма речная обитательница сосредоточена в местах впадения небольших речушек и ручьёв, которые тоже не стоит обделять вниманием. Трофейные экземпляры форели могут находиться в речушке, где ямы не больше раковины. Идеальное место ловли форели

Типичным местом для стоянки форели является участок с водопадом в основном русле реки, с последующим после него плёсом. Горные реки, не отличаются особой глубиной, но в таких местах глубина может составлять и несколько метров. Стоит сразу обращать внимание на вход и выход из ямы. Кормящаяся форель стоит рядом со струёй и хватает всё, что похоже на пищу. Наличие веток, свисающих над водой, повышает вероятность поклёвки. Особенности снастей Форель – очень осторожная рыба, подходя к месту ловли, старайтесь, чтобы ваша тень не попадала в реку. Перемещаться следует вверх по течению реки, по возможности не поднимая ног из воды. Лишний всплеск, особенно по тихой воде, даст понять, что рыбалка на этом участке в ближайшие 40 минут – окончена. Снасти должны быть в исправном состоянии. При высокой активности рыбы, она может с лёгкостью сорваться с крючка и оборвать леску. Леска не должна иметь сдавленности или потёртости. Стоит обратить внимание на место крепления грузила. Перед каждой рыбалкой стоит проверять леску на скрученность, разматывая леску, предварительно зацепив её на вертлюжок, и заматывая обратно на катушку. Требования к наживке Во время клёва форель представляет собой практически всеядную рыбу, возможно использование любой естественной наживки. При выходе на добычу ручьевой форели необходимо запастись следующими насадками: черви (желательно не менее 10 см); ракушка; личинка ручейника (домиками); личинка короеда; опарыш. Наживка на форель Наживка на форель Чтобы поймать трофейную особь, стоит попробовать ловлю на воблер или, за неимением данной снасти, – использовать живца. В качестве живца используются представители сорной рыбы, обитающие в речке (плотва, пескарь). Лучшим вариантом являются мальки самой форели либо воблеры с характерным окрасом. Можно использовать различные части, срезанные с тушки более крупной форели, такие как маленький плавник, расположенный между спинным плавником и хвостом или просто наиболее пёстрый участок кожи с частью хвостового оперения. Форель – рыба с незаурядным умом, поэтому с осторожностью нужно применять наживку, цвет которой не соответствует насекомым или речным букашкам, обитающим в этот период года. Если не обращать внимания на этот факт, то легко можно пронаблюдать картину, когда снасть с привадой проплывает прямо возле носа у рыбы, а она на неё не реагирует. Ракушка для ловли форели Повысить вероятность улова можно, используя наживку, добытую в окрестностях места ловли форели. Если это ракушка, то собранная в тех же ручьях, впадающих в эту реку, если червь, – то добыт недалеко от берега. Форель – рыба любопытная, поэтому и не стоит себя ограничивать в экспериментах, так как она часто проявляет интерес к ярким, явно отличающимся от естественного речного фона наживкам. Форелевые участки горной реки на Кавказе, являются труднодоступными и чтобы добраться до необходимого места, нужно пройти значительное расстояние по пересеченной горной местности. Чтобы дорога не сильно утомила и остались силы на рыбалку, не надо брать с собой ничего лишнего. Требования к снасти Перечень необходимых снастей для ловли форели: спиннинг (около двух метров); тонкая малозаметная леска (0,15–0,2 мм); крючки (3 или 4 размера); грузила; поплавок. Снасти для активной ловли форели Стоит предусмотреть запасные части снаряжения. Рекомендуется использовать небольшую безынерционную катушку, чтобы с её помощью регулировать длину снасти, и облегчить подход к месту ловли. Если удилище будет коротким, такая снасть позволит обловить довольно обширный участок реки, не сходя с места. Для временного хранения под пойманную рыбу используется любая подходящая сумка, рекомендуется положить в неё несколько пучков папоротника или крапивы, так рыба дольше сохранит свежесть. Перед рыбалкой стоит ознакомиться с правовой составляющей рыбного промысла. В некоторых районах Кавказа, например, в Адыгее промысел форели запрещён. Ловля ручьевой форели на спиннинг, нахлыстом и поплавочную удочку Технически, ловля форели спиннингом заключается в проводке блесны в местах стояния рыбы. Охотнее всего форель берёт наживку, активно играющую на потоке. Вести блесну необходимо с учётом характера течения. Располагаться следует у входа потока в яму, заброс производить к выходу из ямы, подматывая леску через предполагаемое местонахождение рыбы. Ловля форели на спиннинг Если в яме имеется струя со стремительным течением, довольно эффективным будет отпускать блесну с начала ямы по течению и сопровождать лёгкими рывками 10–30 см, до выхода из ямы. Ловля форели нахлыстом проводится на открытых, преимущественно тихоходных участках реки. Чтобы зайти относительно бесшумно в воду и работать снастью в окружении кустарника, не привлекая при этом внимание рыбы, рыболов должен обладать хорошей сноровкой. Доставку насадки совершают при помощи заброса или, спуская ещё по течению реки. Проводка мушки должна выглядеть естественно, имитируя её полёт и приземление на водную гладь. Ловля на поплавочную удочку – наиболее распространённый метод, который можно использовать практически круглогодично. Для ловли необходимо легкое, жёсткое удилище средней длины. Ловить можно как с берега, так и в воде. Насадку нужно проводить через глубокие места, промоины, около больших камней и под обрывами. Рыбалка в горных районах Кавказа весьма специфична и трудоёмка. Это довольно активный отдых, не для любителей сидеть на одном месте и часами ждать поклёвки.

Нахлыстовая снасть для ловли форели. Однозначной рекомендации по оснащению нахлыстового удилища нет.Отправляясь охотиться на форель, нужно одевать маскирующую одежду, которая помогает слиться с фоном берега. Также нужно подходить к перспективным местах потихоньку, без резких движений, стараясь вообще не шуметь. На реках с течением это делают по течению.
http://lovitut.ru/content/lovlya-foreli-nakhlystom
Горная форель в реках с плохой кормовой базой может иметь всего ***0 икринок.Ловля форели не терпит небрежности и неаккуратности ни в подготовке снастей, ни в технике ужения. Чем меньше речка и ниже уровень воды, тем осторожнее надо приближаться к месту, где будет заброшена приманка. Если рыболов почувствовал, что форель его заметила, желательно это место на некоторое время покинуть, дать рыбе успокоиться и вернуться туда через некоторое время.
http://fishingwiki.ru/Ловля_форели
Снасти, оснастка, наживка.Осенняя форель в горах Большого Кавказа.Вы здесь: Главная Genby TV Ловля речной форели. Горная рыбалка.
http://genby.ru/tv.php?c=Mne77QJoN1I
Рыбная ловля на горной реке. Советы для зимней рыбалки. Советы ловли голавля. Создание специальной снасти для ловли окуня.В разных регионах ловится разная рыба, это может быть хариус, лосось, усач и подуст, но наиболее типичным обитателем горных рек является форель. Один из методов ее поимки – ловля нахлыстом.
http://beregudachifish.ru/статьи/рыбная-ловля-на-горной-реке/
http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?p=8249598
Форель выгружаем в садок, будем использовать её для постоянного "дозарыбления" "малого" водоёма. Мы Вас ждём на своих берегах!Сегодня наблюдали с нашими рыбаками всплески форели на малом водоеме, на открытой воде в районе аэраторов,так что рыбалка на летние снасти может быть не менее удачной,чем на зимние...
http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?p=8249661
Форель выгружаем в садок, будем использовать её для постоянного "дозарыбления" "малого" водоёма. Мы Вас ждём на своих берегах!Сегодня наблюдали с нашими рыбаками всплески форели на малом водоеме, на открытой воде в районе аэраторов,так что рыбалка на летние снасти может быть не менее удачной,чем на зимние...
http://www.rusfishing.ru/forum/showthread.php?p=8251447
Архыз - это один из живописнейших уголков Западного Кавказа - край нетронутой природы с её буйством красок и неукротимой фантазией. Название это происходит от карачаевских слов «ариукыз» - красивая девушка.Здесь можно полетать на параплане, сплавиться по горной реке на рафте, поучаствовать в джипинге, собственноручно поймать форель, которую для Вас тут же поджарят на углях в ресторанчике, отведать необыкновенный каштановый мед.
http://bibliofond.ru/view.aspx?id=887730
Осенняя форель в горах Большого Кавказа.Форель на лесных речках Ленобласти. Ловля ручьевой форели на горной реке в Абхазии / рыбалка на реке Бзыбь.
http://www.nofollow.ru/video.php?c=zhgpPPypcik
Форель выгружаем в садок, будем использовать её для постоянного "дозарыбления" "малого" водоёма. Мы Вас ждём на своих берегах!Сегодня наблюдали с нашими рыбаками всплески форели на малом водоеме, на открытой воде в районе аэраторов,так что рыбалка на летние снасти может быть не менее удачной,чем на зимние...

«Моя рабочая снасть для ловли ручьевой форели».

Специально для КОНКУРСА ОБЗОРОВ ФИОН Ольховик Денис (Denis09).

Всем доброго времени суток! В этом обзоре я хочу рассказать вам о своём рабочем cпиннинговом комплекте для ловли ручьевой форели в горных реках. Но для начала, тех, кто не видел и не знает, я хотел бы «заочно» и вкраце ознакомить с этой местностью и условиями рыбалки.

Итак, реки в которых я ловлю форель находятся на территории Карачаево-Черкесской республики, а именно в районе г. Карачаевск. Мягкий климат, очень красивая природа, кристальный воздух, чистейшие реки, берущие свои начала из вечных ледников Большого Кавказского хребта и великана Европы – Эльбруса.

В районе существует множество речек и ручьёв, но все они носят статус нерестилищ, и рыбалка там категорически запрещена, но к большому сожалению браконьеры делают своё дело… А для свободной любительской рыбной ловли определены две основные реки – Кубань и Теберда. Реки хоть и не очень широкие – 40-70 метров в ширину, но очень коварные, могучие и красивые.

Форель, форель и ещё раз форель …)) Здесь форели около 17 видов и подвидов, которые различаются цветовыми оттенками, формами и даже на вкус! В каждой речушке и ручье свой подвид форели, который при этом делится ещё на несколько подвидов! Дядьки по - старше ловили экземпляров за 15 кг. и более метра в длину, но это очень единичные случаи,очень редко на 5-6 кг, попадается на 3-шку, а стандарт в уловах – от 200 гр до 1,5 кг… Так же, но уже в значительно малых количествах водятся - усач, какой то горный подвид плотвы(до 100 гр.), исчезает пескарь …, пропал вьюн …(((. Км. 40-50 ниже по течению р.Кубань берёт своё превосходство голавль!!!

Пожалуй, начну с ультралайта Aiko Mirabel Trout Special MIR 168UL, тест 0-5 гр. (но нормально кидает от 1.3гр). Мягкий бланк с удовлетворительным качеством пропускных колец «залипает» добычу на «ура». Катушкодержатель, на короткой рукояти в EVA, качественный и не создаёт дискомфорт во время ловли. Спиннинг рывки рыбы гасит нормально – но форель за 500гр. веса уже проблематично выуживать, учитывая очень крутой нрав рыбы и всяческие препятствия в виде скал, кустов, коряг и камней и чаще всего мощного и стремительного течения, в которое рыба обязательно стремится уйти, не позволяющие рыболову, как хотелось бы, утомить рыбу при помощи фрикциона.

На первой же тестовой рыбалке на этот комплект садится рыбка явно за килограмм весом - засвистел фрикцион и леска начала исчезать со шпули со свистом и очень быстро. Я, пытаясь не дать добычи уйти в основную струю начал аккуратно притормаживать шпулю указательным пальцем, а свободной рукой осторожно подтягивать фрикцион…. Бланк согнулся вместе с комлем конкретно и под самую рукоять – «Либо приманка с обречённой на мучения рыбой - либо бланк» - в доли секунды пронеслось в голове …. – убираю палец со шпули и … воблер вылетает метра на два из воды - трижды ура!!! (вероятнее всего рыба промахнулась и засеклась за краешек головы, я так же не знал как реагирует бланк при отрицательной температуре). Если бы был спиннинг по-мощнее, соответственно и фрикцион можно было бы подтянуть и действовать более уверенно, и для рыбы не было бы столько возможностей для прямого разгона.

На следующих же проводках попалось несколько первых в этом сезоне рыб весом по 200-300гр, которые дали мне возможность впервые почувствовать этот комплект в действии (и аромат душистой ухи в крапинку))). Из ущелий полез плотный туман, пошёл снег крупными хлопьями и усилился колючий ветер, я сложился и отправился довольный домой - в марте, ещё и по такой погоде такое приключение можно назвать удачей.

На мой взгляд рабочий диапазон этой снасти по форели – это рыбки массой до 300 – 400гр.

Вкупе с этим спиннингом я использую катушку Daiwa Exeller 1500 (пр.-во Китай – но ловя ей 3 года без какого либо серьёзного ТО проблем пока не возникало). Про бороды т.п. с ней я не знаю … Плавный ход и довольно таки качественная укладка лески, чувствительный фрикцион, вторая запасная металлическая шпуля…. – как рабочий вариант меня устраивает. Застёжки лучше использовать классического проволочного типа размером 00 - 1, как с вертлюжком, так и без.

Леску я использую монофильную Dream Fish… 0.12 диаметра – мягкую и растяжимую – что так же способствует работе бланка и катушки. Этот диметр лески меня удовлетворяет так же своей прочностью (около 2.3кг.) и позволяет выполнить заброс некоторых приманок на дистанцию до 30 метров, вкрации которых я опишу ниже. Но для ловли на данную снасть мне хватает и 15 метров «за глаза» учитывая специфику мест ловли. Этой снастью я ловлю редко -в основном ближе к середине лета, по проточкам и ответвлениям основного русла, в самое жаркое время, когда основная масса средней и крупной рыбы поднимается по речушкам и ручьям в горы и леса, где богаче кормовая база и более спокойно от рыболовного прессинга.

Конкретной приманки под номером один у меня нет – так как часто рыба в один день любит воблеры формы минноу с подачей деликатного твичинга, а вечером того же дня предпочитает крэнки на снос по течению или вообще блёсны. В моём скромном комплекте я выделю те приманки которые работают и приносят результаты именно в этих условиях.

ZipbaitsRigge 35 как SS, так и в DR F вариантах – работают в зависимости от условий- как по течению, поперёк, так и против течения, так же отлично себя зарекомендовал Zipbaits Khamsin Tiny, который превосходно держит струю.

Smith Luna 47 S и SP, Smith Jade 43F – завораживают своей игрой и вынуждают на поклёвку. Они отлично показывают себя на неглубоких плёсах и разливах на равномерной проводке и при твичинге.

В заводях и затишках хорошо работает Yo-Zuri Chum crank, который в случае атаки «недомерка» не наносит ему серьёзных ранений своим одинарным безбородочным крючком. Так же хороши Tiny Fry от Jakall и Ilexx – я несколько из них оснастил безбородочными одинарными крючками, которые были в комплекте – на них частенько попадается откровенная мелочь, которых мне забирать совесть не позволяет. Хорошо показал себя Cheerful 40 от Pontoon21 и Alter Idem – они великолепно работают как на снос поперёк течения, так и против него.

Из блёсен я пользуюсь как вертушками, так и колебалками. Из вертушек Меpps - как Аglia , АgliaLong , так и Comet до первого номера – лёгкими блёснами лучше и удобнее ловить в неглубоких и тиховодных местах. Мyran - Panter и Vipp 3гр.- имеющие утяжелённый сердечник, за счёт которого удобно облавливать приямки и имеют отличные аэродинамические характеристики. А вот с цветами нужно всегда эксперементировать – вода- времена года, погодные условия …… - очень много факторов влияющих на аппетит и настроение рыбы, что собственно и является той интригующей изюминкой в нашем увлечении!!! Неплохо показали себя вертушки с утяжелённым сердечником в виде рыбки «ExtremeFishing». Вращающиеся блёсны, на мой взгляд показывают наибольшие результаты при ловли поперёк течения на снос, а их цвета такие как BlackFury и похожие у Мyran, как мне кажется, напоминают рыбе различных насекомых, пытающихся вырваться из плена струи.

Колебалочки Pure, от Smitn 2.7гр и Cong 2гр – они любят раскаты и разливы – места, где спокойное течение и можно выполнить неспешную проводку. Подкидываете блесну под коряжку или нависающие ветви деревьев, скалы и нагромождения камней и не давая блесне упасть на дно, что чревато зацепом за находящиеся на дне камни и всяческие ветки при помощи течения, выполняете проводку как с подёргиваниями, так и равномерную. Так же полезно подержать приманку на одном месте, предоставив течению и инженерной мысли проявить её качества. Ловя этим сравнительно не дорогим, но вполне рабочим спиннингом я стараюсь не пользоваться приманками вес которых превышает 3.5гр – при аккуратном обращении бланк будет кидать и 7гр., но всё же не стоит пренебрегать общепринятыми инструкциями, учитывая силу течения, да и проводка хуже контролируется.

Второй комплект это- Banax Ultra US-60ULF2 – 183см и тестом 0.7-6гр (реально работает от 1.5 гр.) – бланк хоть и написано что «Fast», но довольно таки гибкий и мягкий, но в тот же момент быстрый и упругий, лёгкий и достаточно чувствительный. Фурнитура «Fuji» - качественная и лёгкая. Рукоять пробковая с навинчивающейся передней её частью для удержания катушки. По параметрам рукояти, сенсорным ощущениям и её внешнему виду, самого удилища в действии, лично мне, приятно и удобно бывать с ним на рыбалках.

Катушку я использую Riobi Applause 2000, ловя которой третий год, недавно стал уделять внимание непостоянному, слегка «колотящему» звуку исходящему изнутри, хотя на ней и написано, что « разработано и изготовлено в Японии» - ну это всё понятно… – укладывает леску довольно сносно, только при подмотке приходится уделять чуть большего внимания началу этого процесса. Дайва, даже не самая настоящая, на мой взгляд, всё же имеет превосходство в качестве как самой продукции, так и в её сборке.

Леска моно Trabucco «Trouter» T-Force 0.16 (из заявленных 3.800кг реально держит около 3кг) – вполне удовлетворительное качество, мягкая и эластичная, отлично держит нагрузку на случайных узлах – в этих условиях это надо постоянно контролировать и при наличие разных потёртостей обязательно перевязывать по-новому, удаляя деформированную часть.

Приманками пользуюсь теми же, что и со спиннингом Аiko , с добавлением колебалок Smith Pure 3.5гр. и Yo-Zuri TJ spoon 5гр. - но уже можно порыбалить в более серьёзных местах – по неглубоким перекатам и плёсам, по вытяжинам заливов и омуткам под скалами и относительно спокойно относиться при хватке килограммовых экземпляров – поклёвкой это никак не назовёшь- никаких окунёвых тычков или голавлиных боданий- если у хищника есть аппетит и он имеет визуальный контакт с потенциальной жертвой, то практически сразу же происходит стремительная и резкая атака. Этим спиннингом уже можно и потвичить, и с импровизировать различные анимации, что определённо вносит свою лепту в процесс ловли и её конечный результат.

Следующий комплект состоит из: спиннинг Banax Mega MS70LF2, имеющий 213см. в длину при тесте 2-12гр. Тот же чёрный с матовым оттенком гибкий бланк с той же фурнитурой Fuji, но уже с другой (если можно так выразиться, классической формы) пробковой рукоятью. Тот ещё «липучка»…. !!! Отлично реагирует на все действия засечённой рыбы, и как мне кажется, рыболовы вылавливающие экземпляров по 5-6 кг. на такую палочку могут ставить хороший плюс в разделе своих «личных качеств» !!!)) Воблеры весом 3 грамма пуляет на 25-30м, а 7гр. колебалка улетает за 50 при нормальном забросе одной рукой.

Катушка тоже по-мощнее – Daiwa Laguna 2500 (Тайланд) – как мне кажется своих около 3000 рубликов стоит. Мягкий и плавный ход, удовлетворительная укладка лески и удобный для меня баланс всей снасти.

Леска, как и всегда монофильная – Trabucco «Trouter» T- Force 0.180 (около 4.2 кг.) – возможно диаметр и завышен, но опять же учтём очень агрессивное поведение засечённой рыбы и зацепы в коварной реке с быстрым течением. Я замечал и так же считаю, что хищник настроенный на атаку больше внимания уделяет конкретно потенциальной добычи, нежели самой леске (в разумных диаметрах)). На плетёнку, я конечно же ловил неоднократно, но для ловли форели отдаю предпочтение всё же мягкому и эластичному монофилу. Можно ловить с плетёнкой и флюорокарбоновым поводком, но уже не будет той важной аммортизиции при рывках рыбы, а контроль за приманкой, лично у меня, получается выполнять достаточно чётко, чувствуя её прикосновения с песком … Как уже неоднократно было замечено, при ловли с плетёным шнуром (особенно по светлой воде) количество поклёвок снижается на 50-70 % .

Комплект приманок для этой снасти уже различается как по характеристикам, так и стал несколько объёмнее, а следственно и ассортимент их увеличился.С ним я отсекаю «поклёвки» мелкой рыбы при помощи размера приманок и рассчитываю на хорошие и трофейные экземпляры.

Хорошо зарекомендовали себя воблеры фирм: Smith – D-contact 50- в самых различных вариациях проводки; Smith Wavy 50; ivyline Selan48; Megabass X-55 - в твичинге и в простой равномерной проводке, Yo- Zuri Arms minnow 55 SR и DR; Pontoon 21Gaga Goon 55; Tsuribito Baby Crank 35 как в S–SP , так и F и S-DR вариантах; ZipbaitsRigge 56; Salmo и Asakura Hornet,ы 4F – качественные, вполне рабочие в этих условиях воблеры, которые известны пожалуй всем спиннингистам, те, что уверенно держат струю.

Из вращающихся и колеблющихся блёсен я пользую описанные мною выше модели, но уже на 2-4 грамма тяжелее и ловля происходит в более масштабных местах, где есть все шансы потягаться с настоящим трофеем, но проводки остаются такими же. Добавились Kastmaster Acme, Ivyline Vlayde… Acme Little Cleo – рыболовная классика c отличными лётными качествами … Приманками тяжелее 7-8гр. Я стараюсь не пользоваться, т.к. течение тоже имеет дополнительную силу нагрузки на снасть.

Изредка я бываю на рыбалках на р.Кубань ниже по её течению – там река уже имеет более спокойное течение и разливается в ширину до 80-100 метров. Где есть большие перекаты, отвесные стены скал с глубокими ямами под ними, в которых плавают крупные экземпляры форели и голавля (фото которых у меня в альбоме пока не было, а те что были при переустановке системы сохранить не удалось). Здесь уже пользуюсь лайтовыми спиннингами Daiwa Vulcan Supreme 702ML, 5-15гр. и иногда St.Croix Legend LS66MLF2, 1/8-3/8 oz.(3.5 – 10.5гр.) - я вообще предпочитаю спиннинги не длиннее 210 см. (кроме джига).

Если вам показалось, что я что то перехвалил, то строго меня прошу не судить – сравнить на практике с другими снастями не всегда имею возможным, т.к. спиннинговое «движение» в этих краях только начинает набирать свои обороты и популярность. Так же с собой на рыбалке очень полезно и удобно иметь поляризационные очки и нахлыстовый подсак, т.к. часто приходится рыбачить стоя в воде метрах в 10 от берега, и каждый раз выходить при вываживании рыбы на берег чревато быть замеченным создавая шум и движения, а так же принимать сильную и скользкую рыбу руками не очень комфортно. Я, как любитель ловли форели ловил её и на московских и подмосковных «area trout fishing », которая тоже при поимке ведёт себя достаточно буйно, но и всё же дикая речная форель несомненно даст фору своей прудовой родственнице. Частенько, стоя в воде и ловя на перекате можно заметить через поляризационные очки как рыба выходит из укрытия или поднимается ото дна и еле заметной тенью начинает преследовать приманку из под противоположной скалы или камня, а бывает, подкрадёшься с ультралайтом к небольшой заводи лесной протоки, на дне которого виден каждый камешек, и стоя на коленях, среди папоротника, делаешь осторожный заброс с неспешной проводкой, наблюдая за игрой приманки… и даже заметить не успеваешь как рыба её уже схватила, а вместе с этим брызги, рывки и свечи, визг фрикциона и те приятные ощущения, которые связывают и увлекают всех нас!

ОБСУЖДЕНИЕ ОБЗОРА >>>

ПРИГЛАШАЕМ ВСЕХ ПОУЧАСТВОВАТЬ В НАШЕМ НОВОМ КОНКУРСЕ ОБЗОРОВ ФИОН «МОЯ РАБОЧАЯ СНАСТЬ. ЛЕТО 2011» !

Возможно, будет полезно почитать: